Brioche

20g de levure de boulanger
500g de farine
10g de sel
75g de sucre
5 œufs
250g de beurre

Dans un bol mélangeur, mettre la levure avec 3 cuil; à soupe d’eau, la farine, le sel et le sucre. Pétrir. Ajouter les œufs un à un puis le beurre. Pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Mettre en boule et couvrir d’un film. Mettre au frigo. Le lendemain former la brioche dans un moule à cake et laisser monter. Badigeonner de jaune d’œuf. Four 180° th 7 chaleur tournante 20mn.