Crème mascarpone sucrée

300gr de mascarpone

300gr de crème fouetté

75gr sucre cristal

Amaretto ou vanille

ou crème spiritueux

Monter la crème avec le sucre n4 fouetté.Couper les fraises e n  deux Mélanger la mascarpone   à la crème chantilly  Séparer la crème, dans un gratter une gousse de vanille et l’autre l’amaretto.

Mettre en poche Imbibé les biscuits avec le sirop dessus et dessous.Répartir dans des verrines.une couche de mascarpone sur le biscuit une couche de coulis,terminer par des morceau de fraise  cacao.

Biscuit a la cuillère

250gr blanc d’oeuf

200gr de sucre

150gr de jaune d’oeuf

75gr de sucre

140gr de farine

Monter les blancs avec les deux sucre