Petits roulés d’oeufs au poivrons

3 œufs
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
Sel, poivre

Éplucher le poivron et le couper en lanière. Dans une poêle huilée, faire revenir chaque poivron séparément,  l’égoutter et le couper en cube. Faire une omelette pas trop épaisse avec les poivrons , saler, poivrer. Ne pas cuire trop longtemps et enfourner à 180° jusqu’à ce qu’elle gonfle 2mn. La déposer sur un film et la rouler encore chaude. Laisser refroidir  au frigidaire. Couper l’omelette en cube et piquer. On peu ajouter chorizo, ciboulette, tapenade.