Crème brûlée châtaigne

50gr de crème

220gr de jaune
80gr de sucre

50gr de crème de châtaigne

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la vanille coupée en long. Battre les jaunes avec le sucre et verser dans la crème chaude et ajouter la crème de marron. Cuire 2mn. On peut faire infuser des cèpes et l’incorporer à la crème de châtaigne.