crème brulée vanille

500gr de crème ou 250gr

200g de jaunes ou 100gr

100gr de sucre ou 50gr

1/2 gousse de vanille fendu

Chauffer la crème  avec la vanille  puis la verser sur les jaunes.Cuir a 75%.  petit bouillon.la reverser dans une casserole et cuir en fouettant 2mn a 83% et arrêt.Verser dans des ramequins, décorer de confiture de framboise et déposer une framboise.